第203章 耕种 (第1/2页)

“娘，这两天我爹想吃榆钱饼了，干脆咱们中午就做这个吃吧。”小岚道。

这几天小文、小虎几个跟着黄先生去了府城，她心里因为有挂念，所以做饭一直是糊弄着来的。

榆树上还没呢长出叶子，只有一簇簇的嫩黄榆钱，现在的榆钱正是鲜嫩好吃的时候。

“行。”张氏点点头道。

小岚和小婷都欢吃榆钱，见张氏同意了，便笑着提着篮子，朝村里的榆树林去了。

“小心点啊，你们只摘能够的着的，可不许上树啊。”张氏见姐妹俩逐渐跑远的背影，连忙嘱咐道。

摘榆钱其实很简单，主要将树枝握住了了头，用手一撸，就可以将榆钱轻易的撸下来了。虽然这样省事，但是撸下来的榆钱不干净，树皮等杂碎会跟着一起撸下来，挑拣还需要时间。小老年觉着那不如直接上手摘干净。

于是姐妹两人，便开始摘榆钱了，小岚边摘边挑一串串的榆钱往嘴里送。这个年代没有污染，不用洗就可以直接生吃，并不会担心事后肚子会不舒服。

等姐妹二人摘了一篮子榆钱后，就结伴往家走去了。此时张氏已经将面和好了，正放在炕头发着。更了让榆钱饼子的口感更好，张氏用的是豆面和白面两掺。

将榆钱稍微投一遍水，就被揣在面里边了，和匀后，张氏就端着面盆去厨房了。

厨房的铁锅里已经炖上了白菜猪肉炖豆腐，锅是烧开的状态，这个时候贴饼子是最好的。

贴饼子是庄户人家经常吃的一个饭，跟现代吃铁锅炖大鹅的时候，锅周边贴一圈饼子有异曲同工之处。

只见张氏将面盆放在锅台上，一手抓起一块面团出来，用两只手捯饬了两下，然后啪一下就贴到了铁锅上，那款面团就粘在铁锅上了。

张氏贴的饼子形状圆圆的，大小也均匀，厚薄也适中。张氏手艺好，做出来的贴饼子并不会往下滑，手艺差的，饼子根本就挂不到铁锅壁上，顺着铁锅就滑倒锅里边去了。

滑倒锅底的饼子，会将锅里的菜串上味了，菜的味道也被糟蹋了，饼子泡囊了之后也不好吃。

等到张氏贴了一圈饼子之后，就将锅盖盖上了，然后锅头里继续烧火，等再烧一个开锅，饼子就熟了。要不说张氏手艺好呢，她盆里发的面刚刚的好，贴完饼子之后，是一点也没剩下。

好不容易等到开锅了，这时候却不能立马掀锅盖的，要用锅底的余火再温上片刻，这一锅连汤带菜

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